咱们这儿的习俗，嫁女要派饼给亲戚朋友们吃，其中就有这个核桃酥。最近文文也做了核桃酥，大赞核桃酥好味，其实我早也想做了，早就看到论坛里说它的做法如何简单，成功率如何高，是最容易令新手增强自信心的点心，一试，果然。
　　材料：低筋面粉150克，猪油80克（奶油、或植物油、酥油），糖粉75克，小苏打1/2小匙，臭粉3/5小匙（若无，可用小苏打粉代替）
　　做法：1、将臭粉和小苏打粉用1大匙水溶解拌匀。
　　　　　2、猪油加入糖粉、小苏打粉和臭粉溶液搅拌均匀。
　　　　　3、筛入面粉，用橡皮刀切拌均匀。
　　　　　4、捏合成光滑面团，静置松弛20分钟。
　　　　　5、将面团分成40克（大核桃酥）或10克（小核桃酥）的面团，压成小饼，中间用手指压一小洞。
　　　　　6、排在铺了油布的烤盘上，预留一定的空间（核桃酥会长大的哦），再松弛15分钟，刷上蛋液，放上核桃做装　　　　　　　　饰。
　　　　　7、烤箱170度，烤约10分钟，表面金黄即可。
　　甘香松脆无比，连妹妹都赞，“这次是你做得再成功的一次了，你看，我吃完还想再吃呢。”结果，哈哈，第二天早上她喉咙痛了。如果没有用猪油和臭粉做出来的核桃酥可能味道会比较逊色的哦。

猪油、糖粉、苏打粉臭粉水混合搅匀

筛入面粉拌匀

揉成光滑面团，静置20分钟

分成小团团 （请自动过滤我那久经沙场的高温布）

压扁中间用手指压一小洞，静置15分钟

扫上蛋液，在中间放上核桃装饰

核桃酥长大了

大核桃酥 

小核桃酥

　　不夸张的说，比外面买的好吃一百倍，且老少咸宜，送人绝对受欢迎，难怪她是嫁女饼了。